土生猪种类（中国土猪品种图片大全）

本文目录一览：

1、中国有什么猪？

2、中国的本土猪还有哪些品种？

3、土猪哪个品种最好？

4、生猪的分类

5、猪的分类

6、什么是土猪肉

中国有什么猪？

中国有哪些品种猪？

中国地方品种猪有100多个品种，但由于外来品种的侵入，中国地方品种猪存栏量已经越来越少，个别品种已经处于濒危状态。

依据《中国猪品种志》记载，现存栏量较大或具有代表类型的品种共48个。

依据养殖地区可分为：

华北型：主要品种有黄淮海黑猪，东北民猪，八眉猪，汉江黑猪，沂蒙黑猪，中牟猪等等；

华南型：主要品种有两广小耳猪，粤东黑猪，海南猪，滇南小耳猪，蓝塘猪，五指山猪，香猪等；

华中型：主要品种有宁乡猪，两头乌，湘西黑猪，金华猪，杭猪，赣中南花猪，武夷黑猪等；

江海型：主要品种有太湖猪，姜曲海猪，东串猪，虹桥猪，台湾猪，皖南黑猪，桃源黑猪等；

西南型：主要品种有内江猪，荣昌猪，关岭猪，白洗猪，乌金猪，成华、雅南猪，湖川山地猪等；

高原型：主要品种有藏猪，阿坝猪，合作猪，互助猪等等。

中国的本土猪还有哪些品种？

我国是一个养猪历史悠久的国家，由于我国的幅员辽阔，环境复杂，在经过几千年的驯化过程中形成了64个形态各异的地方猪品种。

按照地域特点分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型6个区域猪品系。

华北型代表猪品种有：东北的民猪、西北的八眉猪、黄淮海黑猪。

华南型代表猪品种有：两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、香猪。

华中型代表猪品种有：湖南大围子猪、宁乡猪、华中两头乌猪、浙江金华猪、广东大花白猪。

江海型代表猪品种有：太湖猪、姜曲海猪。

西南型代表猪品种有：乌金猪、内江猪、荣昌猪。

高原型代表猪品种有：藏猪。

中国本土猪都有着共同的特点，耐粗饲、脂肪含量高、性早熟、野外适应能力强、肉味较香。

但中国本土猪也有着非常明显的缺点，瘦肉率低、生长速度慢、屠宰率低、饲料报酬率低，这些缺点制约了我国猪业的发展。

在新中国成立以后，不断引入国外瘦肉型猪进行杂交改良，通过杂交改良培育出了一些新型的培育猪品种。

随着杂交改良的不断发展，一些地方性猪品种也逐渐的退出了中国地方猪的舞台，消失在人们的视线之外。

现在我们还能看到的地方性猪品种的养殖量也越来越少，甚至一些猪品种现在仅靠国家的一些保种政策生存下来。这也许就是适者生存，物竞天择的事物发展的规律吧！

土猪哪个品种最好？

我国的土猪品种比较多，但最常见的为互助八眉猪、荣昌猪、宁乡猪、陆川猪等这些品种，通常土猪的优点还挺多的，比如有一定的环境适应性，还具有比较强的繁殖能力，并且产仔量多。

1、互助八眉猪

互助八眉猪原产于青海省互助土族自治县，它的额头部有倒八字的皱纹，所以就称为互助八眉猪，也叫做大耳朵。互助八眉猪有一定的适应性，性早熟，产仔量也比较多，肉质的口感很好，这种品种的猪能够很好的适应，贫瘠多变的环境。

2、荣昌猪

荣昌猪是由四川的荣昌县而得名的，主要的产地是四川的荣昌县和隆昌县，但现在它的分布范围很广，在我国的安徽，云南，浙江，北京，天津，辽宁，陕西，湖北等省份都有喂养，这种猪它的体型通常比较大，身体比较长，背部有凹进去，臀部有些倾斜，四肢比较粗壮、坚实，头部的大小比较适中，脸部稍微往里面凹，耳朵不大不小，并且往下垂，额头和脸部有很多很新的皱纹，还有旋毛。

3、宁乡猪

宁乡猪又叫做宁乡土花猪、流沙河猪、草冲猪，它的原产地是湖南省长沙市宁乡县，这种猪有悠长的历史，长达上千年，其中很多省份都有大量的引进宁乡猪，他是我国的四大猪种之一。宁乡猪的优点很多，它的繁殖能力强，容易长肥，容易早熟，肉质好，性格温顺，对于环境的适应性很强，是种不错的品种。

4、陆川猪

陆川猪也有悠久的历史，品种比较优良，它的原产于广西的陆川县，是一种优良的猪种之一，通常这种猪它的体型短，并且比较宽，肉质比较肥，长得比较圆，腹部很大，有的时候会拖到地上，毛色为黑白。

生猪的分类

猪的种类很多，一般可分为三种类型：瘦型、脂肪型和双用型，中国大部分地方猪种都有抗粗饲料，早熟，良好的肉质和强壮的肥力，但瘦肉率低，只有38％-45％，增长速度慢，日增重只有约300克，目前外来猪品种和中国猪种的杂交品种普遍提高，效益良好。

猪的分类

回答一般可以根据猪的毛色将其分为白猪、黑猪以及花猪这3类。1、白猪：主要包括了上海白猪、汉中白猪、大白猪、南昌白猪、长白猪等种类，其中大白猪分布广泛，是一个著名的猪品种。2、黑猪：主要包括了莱芜黑猪、皖南黑猪、八眉猪、东北民猪、罗代黑猪等种类，其中东北民猪是我国三大地方优质猪种之一。3、花猪：主要包括了淳安花猪、皖浙花猪、东北花猪、广花猪、宁乡土花猪等种类，其中宁乡土花猪是全国四大生猪地方名种之一。

一、白猪

1、上海白猪

（1）上海白猪是由上海市郊的地力猪种与约克夏猪、长白猪、苏白猪等猪品种杂交培育而成的，其皮毛的颜色为白色，体质结实，身躯比较长，背腰宽平且具有健壮的四肢。

（2）上海白猪具有抗逆性强、母性温顺、善于护仔、容易饲养、瘦肉率高、生长比较快、产仔比较多的特点，对于糠糟、豆渣与青饲料等食物具有很强的适应能力，适合在大城市、中城市近郊饲养。

2、汉中白猪

（1）汉中白猪被毛于肤色的颜色为全白色，在部分猪的眼圈皮肤上有小块的黑斑，母猪一般没有暴毛，少数公猪一般有暴毛，它的体型一般比较大且体躯呈长方形，额部一般无皱纹，拥有结实且粗壮的四肢，公猪一般没有瘀牙。

（2）汉中白猪的大小适中，在额部一般没有皱纹，嘴筒中等，背腰平直，腹部下垂统称不明显，臀部丰满度适中，有效乳头通常在6对以上且排列整齐均匀，它的瘦肉率一般为55-65%，肉色正常，皮薄肉嫩且风味佳。

3、大白猪

（1）大白猪（大约克夏猪）全身皮毛一般为白色，头大小适中，鼻面直或者微凹，耳呈竖立，背腰平直，具有健壮的肢蹄，前胛宽，背阔，后躯丰满，属于猪的一个著名品种。

（2）一般可以将该猪分为3种类型，既大白猪、中白猪以及小白猪，大白猪在世界广泛分布，属于腌肉型，成年公猪的体重一般为300-500kg，母猪的体重一般为200-350kg，并具有繁殖力强的特点，每胎产仔数一般为10-12头，而小白猪则属于脂肪型猪，具有早熟易肥的特点，至于中白猪则属于肉用型，其体型一般介于大白猪与小白猪两者之间。

4、南昌白猪

（1）南昌白猪的毛色为全白色，耳朵比较小且呈直立状，背长且平直，腹平且紧凑，后躯丰满，四肢坚实。

（2）南昌白猪具有生长发育快、母性好、胴体瘦肉率高等特点，育成地点在江西省南昌市。

5、长白猪

（1）长白猪全身被毛的颜色为白色，体躯一般呈楔形且前轻后重，两只两耳大多向前平伸，头小鼻梁长，胸宽深适度，背腰一般特长，背线通常微呈弓形，腹线平直且后躯丰满，成年后，公猪的体重一般为250-350kg，母猪的体重一般在250kg左右。

（2）长白猪的肉质通常具有优良的特点，一般没有灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉，具有产仔比较多、奶水比较足、断奶窝重比较高、生长快、瘦肉率高等特点，一般多用来培育瘦肉型品种（系）以及生产商品瘦肉猪的杂交父本。

二、黑猪

1、莱芜黑猪

（1）对于莱芜黑猪的饲养历史，一般至少能够追溯到新石器时代的原始社会，在上世纪50年代前，在莱芜当地一般可以看见纯种的莱芜黑猪，但是到了上世纪50年代末至70年代中期的时候，因为没有计划的引进新品种猪与莱芜黑猪进行杂交改良，因此纯种莱芜猪在不断的被淘汰，而到了上世纪70年代末之后，纯种莱芜黑猪便濒临绝境，为了挽救这个濒危的优质猪种，相关部门不断的走访普查，寻找纯种莱芜黑猪，并将其饲养在莱芜猪保种繁育场与保种基地内。

（2）莱芜黑猪皮毛的颜色为全黑色，体型中等，体质结实，耳根软且耳大下垂齐嘴角，额部通常比较窄且有倒八字纵纹6-8条，它具有繁殖力高、哺育力强、肉味浓郁香鲜、抗逆性强、杂交优势明显等特点，是目前猪肉市场的特色品种，农业部已将它列为国家级畜品遗传资源保护品种。

2、皖南黑猪

（1）皖南黑猪全身被毛的颜色为黑色，肤色比较深，体型中等，结构匀称且体态轻盈，具有耐青饲、抗逆性强、抗病力强、繁殖力高、性情温驯等特点。

（2）一般可以根据头型，将其分为狮头型与马脸型，狮头型的体型比较大，体质比较粗糙疏松，嘴短且有些微翘，额部皱纹深且明显，一般呈公字形或者八卦形，腹大且略下垂，而马脸型体型为中等大小，体质比较细致且紧凑，体型稍长且高，额部皱纹细浅，多呈菱形分布，后躯比较丰满。

3、八眉猪

（1）八眉猪的被毛颜色为黑色，头狭长，耳大下垂且在额头上有倒八字的皱纹，一般可以按照体型、外貌与生产特点将其分为大八眉、二八眉与小伙猪三种类型，其中大八眉现存栏数很少，二八眉的生产性能一般比较高，而小伙猪具有早熟易肥的特点，其存栏数量占该品种的80%左右。

（2）八眉猪具有耐粗、耐苦，抗逆性强，产仔多、遗传性稳定、肉质鲜红且味香等特点，是一种肉脂型品种。

4、东北民猪

（1）东北民猪与中原太湖猪、重庆荣昌猪并称为我国三大地方优质猪种，其全身的毛为黑色，体质强健，头中等大，背腰比较平，四肢粗壮，后躯斜窄，在冬季一般会密生棕红色的绒毛，具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲等优点。

（2）东北民猪属于东北地区一个古老的地方猪种，一般有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）这3种类型，多数养殖户会饲养中型民猪，在少数边远地区的农村，一般会饲养少量的大型与小型民猪。

5、罗代黑猪

（1）罗代黑猪全身被毛的颜色为灰黑色，皮肤的颜色呈粉红色，四肢下端的颜色为白色，其外貌独特，一般可以用一句话来形容它的外貌，即“乌云盖顶、四蹄踏雪”。

（2）罗代黑猪具有成熟早、繁殖快、产子率高、抗寒抗病能力强等特点，而且它的养殖周期通常也长，其肉质细嫩，肉色鲜红且有光泽，具有明显的大理石纹，口感肥而不腻且瘦而不硬。

三、花猪

1、淳安花猪

（1）淳安花猪的毛色一般可以分为2种，第一种为头部与臀部的颜色为黑色，在背腰部有大小不等的黑色斑块，四肢与腹下的颜色为白色且在额部多有一束白毛。第二种为除了腹下、四肢的颜色为白毛之外，其余部位的颜色为黑色，在部分猪的颈部有一宽窄不等的白色环带，被称为“银颈圈”。

（2）一般可以根据头部特征，将其分为3种，第一种为狮子头型，头大额宽,，嘴筒短，面微凹，皱纹深且呈菱形，在鼻梁上还有一道横行的皱纹，体形一般比较大。第二种为寿字头型，额部皱纹浅，嘴筒粗壮，耳根比较硬，皮比较薄，体形一般比较大。第三种为老鼠头型，额部皱纹很少，嘴筒平直，皮薄骨细，体型一般比较小。

2、皖浙花猪

（1）皖浙花猪的毛色为黑白花，吻突、四肢下端、前胸以及下腹部的颜色一般为白色，头与臀两端的颜色为黑色，在额部有形状和大小不同的“白毛星”，而且在两种毛色交界处，有宽窄不等的黑皮白毛的“晕带”。

（2）皖浙花猪具有屠宰率高、肉质好的特点，一般可以用来腌制火腿、腊肉，不过它的生长速度却比较慢，而且饲料利用率也比较低。

3、东北花猪

（1）东北花猪的被毛为黑白花，后躯丰满且四肢强健，是一种杂交猪，其父本为克米洛夫猪，母本一般为民猪或者巴克夏杂种母猪，它一般有3个品系，分别为黑龙江省的黑花系、吉林省的吉花系和辽宁省的沈花系，其中黑花系以黑花为主，不过却有少量零散分布的小块白毛。

（2）东北花猪具有适应性强、生长快、饲料利出率高的特点，且育肥性能良好，黑花系肥育猪（12头）在比较好的饲养条件下，6月龄的体重一般为97.5kg，每公斤增重耗精料3.7kg

4、广花猪

（1）广花猪的体型中等，毛色一般为黑白花，在头部与臀部统称有大块的黑斑，在背部体侧一般有大小不等的黑块，腹部、四肢的颜色一般为白色，耳一般有些大且下垂，背腰比较宽，臀部欠丰满，背微凹，腹一般比较大。

（2）广花猪主要分布在广州市、东莞市、中山市、博罗县、龙门县、开平县等地方，一般能够适应南方炎热潮湿的环境条件，而且母猪具有性情温顺、发情明显、易配种、情期受胎率高的特点，同时母猪产仔与哺育性能均好，与外种猪的杂交效果明显。

5、宁乡土花猪

（1）宁乡土花猪的耳朵比较小且下垂，颈部粗短且有垂肉，背腰宽且背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短且大腿欠丰满，被毛的颜色一般为黑白花，通常可以根据它的毛色，将其分为3种类型，即乌云盖雪、大黑花、烂布花，而根据头型进行分类的话，又可以将它分为3种类型，即狮子头、福字头、阉鸡头。

（2）宁乡土花猪具有耐粗饲、抗病力强、性情温顺、产仔率高、肉质细嫩、味道鲜美等特点，属于偏脂肪型猪种，早熟易肥且边长边肥，蓄脂力强，是全国四大生猪地方名种之一。

什么是土猪肉

土猪肉指的是本地猪的肉。土猪又叫本地猪，产于中国农村的猪种的泛称，是区别于外国进口猪（如杜洛克，伯克夏猪，长白猪）的一种称呼，长期被人们误解为以饲养粮食为主的猪。

我国本土生猪品种对饲养条件要求较低，生产的猪肉肉质更好、更符合国人的口味。借助于我国优秀生猪种质资源，开发适合于现代养殖方式的本土生猪养殖品种，可以满足消费者对猪肉“质”的需求，也可以推动我国生猪产业的可持续发展。

随着消费水平的提高，风味独特，口感更好的土猪肉将占据高端猪肉消费市场，抓好本土生猪种质资源的保护、培育和改良，我国本土生猪将在高端消费领域大有可为。

扩展资料：

土猪肉和饲料猪肉的鉴别方法：

1、看皮下脂肪。 土猪肉和饲料猪肉的皮下脂肪是不一样的，土猪肉的皮下脂肪一般在4-5厘米比较厚，而饲料猪肉只有1-2厘米比较薄

2、手感。 用手摸一下猪肉，土猪肉的瘦肉软而有韧性，摸上去有粘性的感觉。而饲料猪肉的瘦肉比较僵硬而且干燥。

3、肥瘦比例。 土猪肉的瘦肉很少，一般肥瘦比例是1.5：1甚至更少。而现在的饲料猪虽然也不乏很肥的肉，但肥瘦比例都在1：1以上甚至达到1：2。

参考资料：百度百科-土猪

参考资料：新华网-本土生猪在高端市场大有可为